اولویت بندی عوامل مؤثر بر رفتار مصرف کنندگان ماهی (مطالعه موردی: شهر ساری)

با توجه به نقش مصرف ماهی در تأمین سلامت غذایی جامعه و ضرورت افزایش سرانۀ مصرف، عوامل مؤثر بر رفتار مصرف کنندگان ماهی در شهر ساری اولویت بندی شد. به همین منظور تحقیقی میدانی با استفاده از پرسشنامۀ، روی 266 خانوار مصرف کننده ماهی صورت گرفت. ضمن تحلیل آمارهای توصیفی از طریق نرم افزار spss19، تحلیل استنباطی آماره های ناپارامتریک نیز انجام شد. عواملی با نمرۀ میانگین بیش از 3، به عنوان اصلی ترین عوامل شناسایی شدند و از طریق آزمون فریدمن با احتمال (001/0>) رتبه بندی عوامل مؤثر انجام و اولویت ها مشخص شدند. کیفیت و تازگی، بهداشت محل فروش، خواص و ارزش غذایی، اطمینان از فروشنده، قیمت، نوع گونه ماهی، مزه، دسترسی، اندازه، تیغ و راحتی مصرف به ترتیب مهم ترین عوامل مؤثر در رفتار مصرف کنندگان ساروی هستند. اکثریت مصرف کنندگان (6/93 درصد) تمایلی به مصرف ماهیان بسته بندی (غیر کنسروی) نداشتند و در مقابل رغبت زیادی به مصرف ماهیان تازه نشان دادند. برنامه ریزی برای افزایش آگاهی مردم درباره بالا بردن قدرت تشخیص آنها در شناسایی ماهی تازه، نظارت دقیق بر عرضه کنندگان ماهی، کاهش هزینه های تولید ماهیان پرورشی به منظور کاهش قیمت عرضه، راه اندازی بازارهای خرده فروشی استاندارد برای دسترسی آسان و افزایش آگاهی مردم درباره ارزش غذایی ماهی، راهکارهای برنامه ریزان و فعالان عرصۀ صنعت شیلات و سلامت اجتماعی برای افزایش مصرف ماهی خواهد بود.